Воспоминание...

На фотографии разрушенное, заросшее бурьяном и кустарником вытянутое здание бывшей бани, которое стоит на обрыве: дальше крутой склон асфальтированной дороги и река Кесьма. Пытаюсь «освежить» память, открутить кинопленку назад, в прошлый век…

Огромное здание ивановского маслосырзавода находилось на месте, отрытом всем ветрам, поэтому вкусный молочный запах витал по деревне. На улице, рядом с заводом, прямо над откосом стояла огромная емкость, куда сливали сыворотку, ей выпаивали колхозных телят и поросят. Вдоль здания стояло рядами множество молочных пустых, чистых фляг. Вдали от входа в завод был насыпан земляной вал, в него вела небольшая дверь, за которой  находился ледяной холодильник - «ледник», где и хранилась вся выработанная заводом продукция.

Ивановский маслосырзавод работал круглосуточно, по сменам. Заведующей и мастером была Лейко Мария Федоровна, Давыдова (Чубарова) Вера Васильевна, Валентина ... Иванова и многие другие люди, имена и фамилии, к сожалению, не помню. Лаборант – моя мать. Петракова Елизавета Артемьевна, которая до этого работала на маслозаводе в д. Коник по той же профессии.

Молоко привозили на лошадях со всех колхозов в больших флягах. Производили масло,  сметану, сыр – «Пошехонский», «Голландский», «Брусковский». Поставлялся в Ленинград, Мурманск и даже в Якутию. На каждой головке сыра были вдавлены цифры, указывающие дату изготовления, которые делали из казеина в ячейках через трафарет. Вкус сыра я не помню, но когда мать приносила сырные, пресные «обрезки», у меня был настоящий праздник. Моя мать не очень любила, когда я приходила к ней в лабораторию, вероятно боялась, что любопытничая разобью колбочки и пробирки, поэтому больше путешествовала по цеху, где стояла в центре огромная ванна, налитая молоком. Мешая молоко непрерывно крутились винты – лопасти.

По неосторожности маслосырзавод сгорел по-моему в середине 70–х годов. Вся деревня тушила, спасали и здание и сырную продукцию, выкатывали сыры…

Здание так и не было восстановлено. На месте пепелища была построена  деревенская, очень теплая баня, в которую любили ходить жители деревни Иваново, затем – бойня.

При написании использованы воспоминания Веры Васильевны Давыдовой. Фотография Дмитрия Шишина.

Елена Котина